Νωπή μαγιά Αργής Ωρίμανσης Χελιδόνι 10kg

Η L’hirondelle 1895 , μαγιά αργής ωρίμανσης Lesaffre, είναι μοναδικά σχεδιασμένη για αργή και ελεγχόμενη ωρίμανση. Την καθιστά εξαιρετική επιλογή και για το καλοκαίρι όπου οι συνθήκες εργαστήριου συχνά ξεπερνούν τους 30°C . Συνδυάζει αργή έναρξη της ζύμωσης και συνεργάζεται εξαιρετικά με τα ζωντανά προζύμια. Δημιουργεί προϊόντα αργής ωρίμανσης μέγιστης ποιότητας. Επίσης είναι ένα προϊόν clean label, όπως όλες οι μαγιές. Βελτιώνει τον όγκο, την εμφάνιση και την γεύση των τελικών προϊόντων. Σε αντίθεση με την κλασική μαγιά, αναπτύσσει αργά την ζυμωτική της ικανότητα και συνδυάζεται εξαιρετικά είτε με τα ζωντανά προζύμια της Lesaffre, είτε παραγωγής του αρτοποιού.