Καρύκευμα Sumac

Πούδρα σουμάκ με έντονο χρώμα, όξυνη γεύση και λεμονάτο άρωμα.

Το σουμάκ προέρχεται από τα αποξηραμένα μούρα του δέντρου Rhus Coriara, κοινώς γνωστό ως σουμάκ του βυρσοδέψη. Αυτό συμβαίνει γιατί η τανίνη που περιέχει χρησιμοποιείται για τη βαφή του δέρματος.Συλλέγεται με το χέρι το καλοκαίρι, στη συνέχεια αποξηρένεται για ένα μήνα και αλέθεται σε σκόνη. Η όξινη και στυφή του γεύση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το λεμόνι σε πολλές συνταγές.