Πέρλες balsamico di Modena

Με τη βοήθεια της μοριακής γαστρονομίας δημιουργήθηκαν πέρλες από βαλσάμικο ξύδι της Modena. Συστατικά: μούστος σταφυλιών, βαλσάμικο ξύδι της Modena. Χρήσεις: Decor σε πολλά πιάτα όπως: Carpaccio, Σαλάτες, Πλατό αλλαντικών ή τυριών, Ριζότο. Tips: Πάνω σε carpaccio χταποδιού